第20章 千层香酥牛肉饼！(第2/3 页)
经做好，林国栋拿出平底锅烧油。
严格控制好油温，否则饼皮糊了肉馅还没熟透。
肉饼下锅发出阵阵滋啦声，油花在锅中飞舞。
没多久肉馅受热。
高温令牛肉的鲜美和荸荠的香甜混合各种佐料。
香气在肉饼内疯狂流转。
可任凭其如何也冲不出劲道饼皮的包裹，美味完全被锁在里面。
调小火盖上锅盖，锅里香喷喷的热气将锅盖变成雾状。
用热气将肉馅闷熟后打开锅盖。
蕴含所有食材的精华香气伴随青烟缓缓飘出窗外。
窗外护栏上已经落了几只褐色的喜鹊，似乎也被这香气吸引。
林国栋把牛肉饼放在案板上。
拿出菜刀刮了刮表面油渍，菜刀发出滋啦啦的声音。
看准角度快速下刀，将肉饼切成好入口的三角形，刀锋切入肉饼。
“咔嚓。”
“咔嚓。”
阵阵脆响仿佛薯片入口，饼皮被煎的酥脆无比。
由于肉馅儿被搅打上劲的力道十分完美。
切完后案板上只有几滴油渍，鲜美的汤汁丝毫没有溢出，完全被锁在里面。
从切口看去，红褐色牛肉馅混合着白色马蹄，以及紫色洋葱和绿色香葱。
仿佛是高明的画家点缀出的奇妙颜色，光看就令人食欲大动。
林国栋拿起肉饼咬了一口。
“咔嚓。”
入口一阵酥脆，紧接着是烫面独有的劲道韧性。
给人一种强烈的口感对比。
再咬下去是滚烫的牛肉馅，丰富的配料完全没盖住牛肉独有的肉香。
“红花配绿叶，衬托的恰到好处。”
一口下去汤汁顺着林国栋嘴角滴落，贪婪的品尝这美味。
擦了擦嘴，林国栋如法炮制。
将所有馅儿饼做熟切块，放进专门保温肉饼的保温箱里。
这种保温箱不会闷出太多水蒸气，让酥脆的外皮发软。
“光吃馅饼儿会不会太单调了...”
林国栋说着从海尔电冰箱里拿出鸡蛋打在碗中，加入适量清水。
倒入白色小碗放入蒸锅。
不多时一碗碗淡香四溢的水蒸蛋（北方叫鸡蛋糕）出炉。
林
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