涮火锅(第1/2 页)
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锅里放入多多的猪油,油热放葱姜蒜炸香,捞出来。
待油温稍冷却,依次放入大酱,酱油,晒干的干辣椒,花椒,香叶,盐巴不停的翻炒,最后加入水,咕嘟一会子,等辣椒的味煮出来,就盛到铁锅里。
蘑菇鸡汤也好了,两种味道的锅底,一边一格。
炒好锅底,海棠再摆出来五个小碗,准备做蘸料。
葱花,大蒜和芫荽切成末,每个碗里放上一点儿,再把干辣椒捶打成面,用锅烧了热油,往上一泼。
“噗嗤”一声,浓烈的香味也随着声音传出来。
灶房里顿时升腾起一股白烟,油花翻滚,灶房里几个厨娘不由自主的吸了吸鼻子——好香。
一切准备就绪,海棠吩咐丫鬟上菜,自己则是去亲自请了苏老夫人。
不一会,苏老爷也来了,沈满仓在外院,和苏管家一起吃。
大大一张圆桌,铁锅摆在正
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