【司命归原】(匹夫夺志)第十三,十四章一路向北3(第4/4 页)
个酱焖,两根鲫鱼做鱼汤,两根鲤鱼做烤鱼,大草根肉多刺少,炒了做肉松。
主要食材有了,但是还缺少辅料,比如葱姜蒜,花椒大料。
姜是不可能有了,不过葱蒜可以用野蒜,小根蒜代替。
花椒大料没有只能用五味子藤子了。
油和盐,背包里有一些,够几顿饭的量。
鱼和蝲蛄都在河边处理干净,鱼这个没啥好介绍的,应该都处理过,不过这蝲蛄就挺特别,抓上来之后,叶南飞先把它们放在饭盒里用盐水泡着,这样可以让附着在蝲蛄身上的小寄生虫脱落下来,而处理蝲蛄就简单多了,它的尾部分三片,只要把中间那片掰断,然后一拽,肠子就出来了,这就算处理完事。
还有要准备的就是搭灶,这个也有说道,如果野兽出没频繁的地方,这灶最好距离帐篷远一点,因为食物的香味会吸引它们过来,如果不是,那还要注意生火时候的烟,不但会暴露自己,而且被防火”员发现野外有烟,会误以为有火灾,那就麻烦了。
叶南飞跟老爸学的埋灶是很牛的,原理说起来也简单让烟和火都受自己的控制,不能想咋的就咋的。
说白了就是在平地上往下抠一个灶,`根据烟往上走的原理,修一条烟道,烟道最好出口放在树底下,也最好是枝叶浓密的树,烟囱烟道里出来以后,本来就不咋活跃了,在被枝叶分散,在往上遇到风,这样树林外面基本看不到有烟。
这种埋灶虽然挺费事,而且肯定没有生一堆篝火来的痛快好用,但胜在保密性,安全性强,先在修好的埋灶上酱焖蝲蛄,得回老妈给带了一罐头瓶酱,没舍得多放,就这一瓶子啊,用一点少一点,借一点味得了。
等埋灶里出来火炭,拿在外面可以生一个小火堆,第一是因为还有好几条鱼要做,一个灶不够用,第二是生火呢,只有最开始时候烟最大,等火都着起来以后就没多大烟了,在不断少量的往上添柴,一个很旺的火堆就完成了。
第二个火堆,也不是那幺随意,叶南飞也清理了周围,并且也挖了个浅坑,在河边找了三块石头放在火堆四周,作为支撑拿二战美帝平底锅的架子。
日本士官那方饭盒在焖着蝲蛄,第二灶上烘焙着草根鱼,这个火候掌握很重要,不能急,慢慢烘焙,不能弄火大了糊了。
等蝲蛄焖好,又开始炖鱼,条件有限,只能汤鱼作料一起下,小火慢慢炖去吧。
反正这面还两菜呢。
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